Escapade

DÉGUSTATION

Le nez exprime en finesse et intensité de belles notes d’agrumes et d’épices.
La bouche est ample, fraiche et d’une très belle complexité.
Les fruits exotiques se croisent entre épices et fruits à chair blanche.
Un vin à la finale généreuse et distinguée.

DEGRÉ

14,00°.

TERROIR

Argilo-siliceux, exposé au sud-est.

CÉPAGE

60 % Gros Manseng et 40 % Camaralet.

RENDEMENT

55 hectolitres à l'hectare.

CULTURE DE LA VIGNE

La conduite de la vigne est d'une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités.

VENDANGES

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d'octobre.

VINIFICATION

Eraflage suivi d'une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus.

ÉLEVAGE

Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales.

ACCORDS

On peut l'apprécier à l'apéritif ou le préférer en accompagnement de la texture fine et iodée des coquillages et crustacés. Il accompagnera merveilleusement un pamplemousse aux crevettes, des filets de poissons citronnés, des poissons grillés.

GARDE

3ans