L'ESTHÉTIQUE D'UN BEAU JURANÇON
Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr. Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.
Description
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L'ESTHÉTIQUE D'UN BEAU JURANÇON.
Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr.
DEGUSTATION
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d'agrumes, des fruits jaunes et d'épices.
TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.
DEGRÉ
14°
CEPAGE
Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
RENDEMENT
28 hl / hectare.
VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
ELEVAGE
Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
ACCORDS
Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.
Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr.
DEGUSTATION
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d'agrumes, des fruits jaunes et d'épices.
TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.
DEGRÉ
14°
CEPAGE
Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
RENDEMENT
28 hl / hectare.
VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
ELEVAGE
Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
ACCORDS
Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d'agrumes, des fruits jaunes et d'épices.
TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.
DEGRÉ
14°
CEPAGE
Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
RENDEMENT
28 hl / hectare.
VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
ELEVAGE
Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
ACCORDS
Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d'agrumes, des fruits jaunes et d'épices.
TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.
DEGRÉ
14°
CEPAGE
Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
RENDEMENT
28 hl / hectare.
VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
ELEVAGE
Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.
ACCORDS
Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.
Évolution de la « Sève d’Automne », c’est un vin de caractère et de raffinement dont la personnalité, entre fraicheur et puissance, le distingue au plus haut niveau.
Vendangé à un très haut degré de maturité, le petit manseng libère ici toute la richesse et la pureté de ses arômes, anobli par un soigneux élevage en barriques.
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