Boléro

NOTE DE DEGUSTATION

Imaginé pour un plaisir immédiat, accessible dès la première année, le Boléro est un délicieux mariage entre deux époques de vendanges du Petit manseng. On obtient ainsi un ballet d’arômes frais et exotiques qui s’harmonise parfaitement avec la chorégraphie aromatique d’une belle maturité. D’un subtil équilibre, la bouche vous séduira en offrant un cocktail de gourmandise et de fraicheur.

TERROIR

Argilo siliceux exposé au sud-est. 30 hl/ hectare

CEPAGE

100 % Petit Manseng

DEGRÉ

13,5°

RENDEMENT

25 hl / hectare.

CULTURE DE LA VIGNE

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités.

VENDANGES

Les raisins bien dorés par le soleil sont cueillis en cagettes de petits volumes en deux périodes, mi-octobre et mi-novembre.

VINIFICATION & ELEVAGE

Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures pour la première vendange et pressurage direct pour la seconde avec sélection des jus. Fermenté et élevé en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois

ACCORDS

D’un grand raffinement à l’apéritif, il se combine parfaitement avec une salade de fruits.

GARDE

7 ans et plus