Parenthèse

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Parée d'un rose pâle, la robe captive le regard par son éclat.
Le nez, intense et raffiné, développe de belles senteurs florales, agrumes et fruits rouges soutenues par de subtiles notes épicées.
Belle continuité aromatique en bouche qui s'affiche ronde et équilibrée.
La finale est fraîche et très séduisante.

CÉPAGES

50% Tannat, 50% Cabernet Sauvignon

DEGRÉ

14°

TERROIR

Argilo siliceux exposé au sud-est.

RENDEMENT

25 hl / Hectare

CULTURE DE LA VIGNE

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités.

VENDANGES

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Éraflage suivit d'une macération pelliculaire d'une heure. Pressurage pneumatique. Fermentation et élevage en cuve.

ACCORDS METS ET VINS

Parfaitement adaptés à un apéritif servi avec des accompagnements tels que de la tapenade, des crevettes, des toasts…
Se marie avec des entrées légères comme une salade de tomates, une salade niçoise ou, pourquoi pas, sur un poisson grillé.
Il peut également être servi sur des fromages de chèvre ou de brebis frais.

GARDE

2 ans