Prochains événements, idées de recettes, vie du domaine... Partagez l’actu de Cauhapé et l’art de vivre le vin en Jurançon.
Les vendanges ont débuté dans le Jurançon. Au domaine Cauhapé à Monein, une trentaine de travailleurs se relaient. Notre reportage au coeur de la récolte.
Les coquilles Saint-Jacques à la fleur et feuille de citronnier Michel Guérard, chef étoilé au Restaurant Les Prés d'Eugénie - Eugénie-Les-Bains (voir le site internet du restaurant) Michel Guérard est l'un des plus ancien chef 3*** étoiles de France.
Cannellonis de tourteau a la mangue, marmelade d'agrumes, caviar "sturia" et crème parfumée au combava. Jean-Denis RIEUBLAND, chef étoilé au Royal Champagne Hotel & Spa.
Rougail de morue au jurançon, guacamole et crème au fromage blanc Martin et David Ibarboure - Chefs étoilés au Restaurant Briketenia - Guéthary. L'hôtel restaurant Briketenia vous accueille à Guéthary.
Sur le Domaine Cauhapé, le vigneron Henri Ramonteu veille à inscrire de nouvelles lettres de noblesse sur l’AOC Jurançon grâce à des blancs secs à la personnalité bien dessinée, toujours accompagnés des vins liquoreux soignés dans ce véritable jardin du Béarn.
Le label Vignobles et Découvertes, attribué pour une durée de 3 ans par Atout France, est décerné aux établissements à vocation touristique et viticole proposant une offre de produits multiples et complémentaires.
En cette mi-août au Domaine Cauhapé, la nature nous rend toute l'attention que nous lui portons. Cueillis en bordure de vignes, dans un coin tenu secret, les cèpes du domaine ont un goût sacré.
C’est avec une immense joie que nous vous annonçons les somptueuses notes obtenues par le domaine aux WWA DECANTER lors de l’édition 2021 Nos vins blancs La Canopée, Quatuor, Quintessence du petit Manseng, et Noblesse du temps ont été primés.
Fabien COCHETEUX, chef pâtissier au Restaurant LE CHANTECLERC - Nice. Il est depuis janvier 2012 le chef pâtissier du Negresco. Un poste auquel il a succédé à Jean-Charles Boucher.
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